榆钱是榆树的种子，《本草纲目》里记载，“榆未生叶时，枝条间先生榆荚，形状似钱而小，色白成串，俗呼榆钱”。又由于它是“余钱”的谐音，因而每年春天吃榆钱，也有了一种年年有余的彩头意味儿。

     食榆钱是我国民间的一种习俗，在那个缺衣少食的年代，榆钱一度成为百姓果腹的救命粮，时至今日，清香的榆钱依然是百姓餐桌上的美味佳肴。

     许多尝鲜者对榆钱的滋味赞不绝口，更有文人墨客为之留下不少佳句。唐代韩愈曾有诗句：“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲，杨花榆荚无才思，惟解漫天作雪飞。”

春天吃榆钱，

品尝春天的美味滋味~

感受大自然的馈赠！

凉拌榆钱

     洗净的榆钱，撒入葱花、香菜及多种辅料，均匀搅拌后，便是一盘青葱滴翠的凉拌榆钱，味道清香鲜美，别具一格。

榆钱粥

      榆钱粥也是不少人魂牵梦绕的美食，北宋欧阳修在食用榆钱粥后赞不绝口：“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新。

榆钱饽饽

    榆钱里的白月光，时令鲜蔬，吃的就是食物本身的味道。

榆钱鸡蛋饼

   咬一口到嘴里，春天的芬芳，瞬间溢满整个口腔。

炒榆钱

葱花的香味裹上榆钱的清香，一筷子下去，怎一个满足了得。

（来源：敦煌华夏国际大酒店）

监制：冯颖超  责任主编：杨红

编辑：王斌银